Dîner de la Saint Sylvestre 2018

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Le Dîner de la Saint Sylvestre 2018

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à partager:
Plein de petites choses...
*
Le Foie Gras
"marbré" à l'anguille fumée,
rôti "Soleil d'Hiver"

La Saint-Jacques
​en carpaccio relevé de caviar,
grillé, mousseline d'agrumes,
en coquille, gratinée de corail

Le Homard Bleu
légèrement fumé, ris de veau crémé,
façon d'un lasagne

Le Turbot et La Langoustine
l'un grillé et l'autre croustillante, au "Breizh Curry"
*
Le Chevreuil
en noisettes, dans le filet, au poivre vert,
parmentier du cuissot truffé,
tatin de fruits et légumes,
râpée de truffes d'ici
 *
Les Fromages
​coisis, et servis avec le pain Maison
  *
Deux petits desserts pour terminer…
Le soufflé à la liqueur d'orange de Grand-Marnier
La Soupe de petits fruits rougges, citron et coco
 
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Menu à 170€ par personne (hors boissons) 
Pour cette soirée, notre carte des Vins et des Champagnes.

Nous aurions le plaisir de modifier un plat ou un accompagnement, si l’un de ceux-ci devait ne pas vous convenir.
(Nous vous remercions, alors, de bien vouloir nous le signaler à la réservation).
Dîner de la Saint Sylvestre 2018

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