La carte

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Les Entrées…

Le Foie gras de Canard,
au Vouvray moelleux,
artichaut et anguille fumé
28 €
La Fricassée de petits Encornets farcis au lard,
sorbet et chutney de betterave
28 €
Les Langoustines rôties,
asperges vertes et blanches,
sauce morilles et un peu d'Ibérico
31 €

 

Les Viandes…

Le Tournedos de Bœuf * à la poêle,
darphin à l'andouillette "5A",
au vin de Côt
45€
Le Pigeonneau du Pays de Racan*,
au sarrasin grillé, 
nem des "béatilles",
sauce épices et jus perlé
44€

* nos deux viandes sont d'origine française
 

Les Poissons et Crustacés…

La Lasagne de Homard bleu et Ris de Veau
façon d'une beuchelle,
petits pois et morilles
48€
Le Suprême de Turbot "léger"
sur le grill,

Béarnaise "retour des Indes"
50€
 
Quelques Fromages de notre Terroir et d'ailleurs choisis 16 €


 
 

Les Desserts…

17€
Le Soufflé chaud à la Liqueur d’Orange de Grand-Marnier
La Nougatine aux Fraises d'ici,
rhubarbe, glace de leur jus
Le Palet Sablé au Chocolat Noir
« Excellence »,

quelques framboises,
rafraichi à la vanille
* Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas.
 

Les Cafés…

Le Café « Expresso » (Arabica & Robusta) 4.70 €
Servis avec des mignardises

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