La carte

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Les Entrées…

Le Foie gras de Canard,
au Vouvray moelleux,
pomme et anguille fumé
28 €
La Fricassée de petits Encornets farcis au Lard,
sorbet et chutney de betterave
28 €
Les Bonbons de Homard bleu
au Jambon Ibérico,

comme dans un jardin,
petits légumes, fleurs et fines herbes
31 €

 

Les Viandes…

Le Tournedos de Bœuf * à la poêle,
Tatin d’échalotes, pomme croquette fumée,
à la lie fine de vin de Chinon
43 €
Le Pigeonneau du Pays de Racan,
au sarrasin grillé, cuisine de girolles et foie gras chaud, jus perlé
41 €

* Origine : France
 

Les Poissons et Crustacés…

Le Dos de Bar de Ligne,
Parmentière aux algues
« terre & mer » de coquillages
45 €
Le Suprême de Turbot "léger"
sur le grill,

Béarnaise "retour des Indes"
50 €
La Vapeur de Sandre au beurre blanc Nantais,
légumes en "saugrnée"
44 €
 
Jolis Fromages de notre Terroir et d'ailleurs choisis 16 €

Le Retour du Marché…


 
 

Les Desserts…

17€
Le Soufflé chaud à la Liqueur d’Orange de Grand-Marnier
La Tarte fine aux Pommes, caramélisée au Fer,
Glace au lait d’amandes
Le Palet Sablé au Chocolat Noir « Excellence »,
Glace à la vanille
La Nougatine aux Fraises "Mara des Bois"
"coeur" de rhubarbe, vaporeux orange, le sorbet de leur jus
 
* Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas.
 

Les Cafés…

Le Café « Expresso » (Arabica & Robusta) 4.50 €
Le Costa Rica Tarazu (PurArabica),
Rond et agréablement long en bouche
5.00 €
Le Moka d’Ethiopie (Pur Arabica),
Légèrement sauvage et fleuri, à l’arôme complexe
5.00 €
Servis avec des mignardises.

"LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS"

A OFFRIR ! 
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