Les Entrées… |
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| Le Foie gras de Canard, au Vouvray moelleux, pomme et anguille fumé |
28 € |
| La Fricassée de petits Encornets farcis au Lard, sorbet et chutney de betterave |
28 € |
| Les Bonbons de Homard bleu au Jambon Ibérico, comme dans un jardin, petits légumes, fleurs et fines herbes |
31 € |
Les Viandes… |
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| Le Tournedos de Bœuf * à la poêle, Tatin d’échalotes, pomme croquette fumée, à la lie fine de vin de Chinon |
43 € |
| Le Pigeonneau du Pays de Racan, au sarrasin grillé, cuisine de girolles et foie gras chaud, jus perlé |
41 € |
* Origine : France |
Les Poissons et Crustacés… |
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| Le Dos de Bar de Ligne, Parmentière aux algues « terre & mer » de coquillages |
45 € |
| Le Suprême de Turbot "léger" sur le grill, Béarnaise "retour des Indes" |
50 € |
| La Vapeur de Sandre au beurre blanc Nantais, légumes en "saugrnée" |
44 € |
| Jolis Fromages de notre Terroir et d'ailleurs choisis | 16 € |
Le Retour du Marché… |
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Les Desserts… |
17€ |
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| Le Soufflé chaud à la Liqueur d’Orange de Grand-Marnier | |
| La Tarte fine aux Pommes, caramélisée au Fer, Glace au lait d’amandes |
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| Le Palet Sablé au Chocolat Noir « Excellence », Glace à la vanille |
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| La Nougatine aux Fraises "Mara des Bois" "coeur" de rhubarbe, vaporeux orange, le sorbet de leur jus |
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| * Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas. |
Les Cafés… |
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| Le Café « Expresso » (Arabica & Robusta) | 4.50 € |
| Le Costa Rica Tarazu (PurArabica), Rond et agréablement long en bouche |
5.00 € |
| Le Moka d’Ethiopie (Pur Arabica), Légèrement sauvage et fleuri, à l’arôme complexe |
5.00 € |
| Servis avec des mignardises. |
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