La carte

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Les Entrées…

Le Foie gras de Canard,
au Vouvray moelleux,
pomme et anguille fumée
28 €
La Fricassée de petits Encornets farcis au Lard,
sorbet et chutney de betterave
28 €
Les Bonbons de Homard bleu
au Jambon Ibérico,

comme dans un jardin,
petits légumes, fleurs et fines herbes
31 €

 

Les Viandes…

Le Tournedos de Bœuf * à la poêle,
Tatin d’échalotes, pomme croquette fumée,
à la lie fine de vin de Chinon
43 €
Le Pigeonneau du Pays de Racan,
au sarrasin grillé, cuisine de girolles et foie gras chaud, jus perlé
41 €

* Origine : France
 

Les Poissons et Crustacés…

Le Dos de Bar de Ligne,
Parmentière aux algues
« terre & mer » de coquillages
46 €
Le Suprême de Turbot "léger"
sur le grill,

Béarnaise "retour des Indes"
50 €
La Lasagne de Homard et Ris de Veau,
Façon d'une beuchelle, petits-pois et morilles
46 €
 
Quelques Fromages de notre Terroir et d'ailleurs choisis 16 €

Le Retour du Marché…


 
 

Les Desserts…

17€
Le Soufflé chaud à la Liqueur d’Orange de Grand-Marnier
Le Croustillant, Abricot marmelade et rôti,
Glace infusée à la verveine
Le Palet Sablé au Chocolat Noir « Excellence »,
Glace à la vanille
Le Macaron aux Fraises d'ici
Vaporeux au Citron, sorbet "de leur jus"
* Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas.
 

Les Cafés…

Le Café « Expresso » (Arabica & Robusta) 4.50 €
Servis avec des mignardises

SÉJOUR AFFINITÉS

Un séjour "troglodytique" d'une nuit pour 2 personnes en chambre double incluant le petit déjeuner continental.
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