Le Menu de la Saint Sylvestre 2018

Le Menu du Dîner de la Saint Sylvestre

à partager :
Plein de petites choses…
*
Le Foie Gras,
« Marbré » à l’anguille fumée,
Rôti « Soleil d’Hiver »
*
La Saint-Jacques
En carpaccio relevé de caviar,
Grillée, mousseline d’agrumes,
En coquille, gratinée de corail
*
Le Homard Bleu
Légèrement fumé, ris de veau crémé,
Façon d’une lasagne
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Le Turbot et La Langoustine
L’un grillé et l’autre croustillante, au « Breizh Curry »
*
Le Chevreuil
En noisettes, dans le filet, au poivre vert,
Parmentier du cuissot truffé,
Tatin de fruits et légumes,
Râpée de truffes d’Ici
*
Les Fromages
Choisis, et servis avec le pain Maison
*
Deux petits desserts pour terminer…
Le Soufflé à la liqueur d’orange de Grand-Marnier
La Soupe de petits fruits rouges, Citron et Coco.

170 € (hors boissons)

Pour cette soirée, notre carte des Vins et des Champagnes.
Nous aurions le plaisir de modifier un plat ou un accompagnement, si l’un de ceux-ci devait ne pas vous convenir.
(Nous vous remercions, alors, de bien vouloir nous le signaler à la réservation).

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